Recetas para impresionar
en las fiestas

Situación: están preparando la cena de navidad o fin de año, pero, por las condiciones actuales, lo harás en un grupo mediano o pequeño y de confianza. Entonces, cada persona ofrece llevar algo y tú te quedas en plan ¿Qué rayos llevo ahora si no sé preparar nada impresionante? 

Pues esta publicación, una de las últimas del año, la dedicamos a solucionar esa duda y no solo esa. ¿Quieres llamar la atención de los invitados sin hacer demasiado esfuerzo? ya, entonces revisa estas recetas para empoderarte en la preparación de platillos para picar y hacer del encuentro algo especial, sin tener que tomar un curso de cocina ni nada por el estilo. 

Aquí somos prácticas, aquí sabemos que solo necesitas unas cuantas ideas y el empujón. Y para eso estamos 😉 Te invitamos a que intervengas con tu toque si lo crees necesario o a que cambies un ingrediente por otro si no encuentras todo a medida que la reunión familiar, de amistad o de cariño se acerca en este diciembre. 

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Dip de espinaca y alcachofa

Empezamos con este delicioso platillo que puede convertirse con demasiada facilidad en la estrellita de la mesa. Los sabores vegetales se funden en los quesos sometidos a alta temperatura. 

Para esto necesitas: 

  • 14 oz corazones de alcachofas (escurridos y picados)
  • 1/2 tz mayonesa
  • 1/2 tz queso crema
  • 1 tz queso parmesano rallado
  • 21/2 tz queso andino desmenuzado

Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Engrasa una bandeja para hornear. En un bol mediano, mezcla la espinaca con los corazones de alcachofa, el queso crema, la mayonesa y los quesos. Quédate con media taza del queso andino. Una vez que tengas la mezcla, colócala en la bandeja para hornear y rocía ese sobrante de queso andino que guardaste. Mete en el horno la bandeja por 15 minutos o hasta que veas que el queso se derrite. 

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Árbol de navidad de pan pizza

Este sí es para Navidad. Un clásico pino o ciprés crecerá en la mesa para que tú y tu gente tomen sus ramitas y las unten en salsa. 

Para hacer el árbol necesitas:

  • ¼ tz crema agria
  • ¼ tz queso crema
  • ½ tz queso parmesano
  • 1 oz salsa ranch
  • 12 oz espinaca cortada en tiritas chiquititas
  • 11 oz masa de pizza
  • ½ oz pesto
  • 2 cdas mantequilla sin sal derretida
  • 2 oz ajo picado
  • 1 cda hierbas provenzales (mezcla salvia, tomillo, albahaca, orégano o romero)
  • 1 piz pimienta

Precalienta el horno a 200 grados centígrados. Toma una bandeja de horno y dale la vuelta y cúbrela con papel de hornear. Luego, en un bol mediano, mezcla la crema agria, el queso crema, la salsa ranch y mezcla bien. coloca la espinaca encima y mezcla otra vez.  

Ahora, coloca la masa de pizza en la mesa y estírala. Con un cuchillo o cortador de pizza, forma un triángulo tratando de aprovechar toda la masa. Con lo que te sobra de los lados, forma otro triángulo. Los dos triángulos colócalos en la bandeja de hornear. Encima de uno de ellos, coloca, en la mitad, la mezcla que hiciste más arriba y en la otra mitad, el pesto. Cúbrelo con el otro triángulo y estira la masa para cubrir todito.

Con el cuchillo o cortador de pizza, haz cortes horizontales en el triángulo desde la punta hasta la base. Del centro hacia afuera, dejando un “tronco” en la mitad. Luego tira cada “ramita” hacia afuera y gírala sin arrancarla. Cubre tu árbol con una mezcla de mantequilla con ajo y rocíale las hierbas, la pimienta y el queso parmesano. Luego, al horno por 15 minutos ¡y ya!

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Ensalada de rúcula con uvas y queso manchego

Para contrastar los sabores de las fiestas tradicionales de diciembre puedes ofrecer algo refrescante. Llevar una ensalada es otra alternativa con la que puedes sorprender a los comensales.

Necesitas:

  • 1 tz rúcula baby
  • 2 tz uvas rojas partidas por la mitad
  • 4 cdas queso manchego tajado (una por cada plato)
  • 3 cdas de almendras rebanadas y ligeramente tostadas

Para la vinagreta

  • 10 uvas bien picadas
  • 1 cda cebolla colorada picadita
  • 1 cda vinagre de vino tinto
  • 1 cda miel
  • 2 cdas aceite de oliva extra virgen

Coloca las uvas picadas a marinar en la mezcla del vinagre con la miel, la cebolla, el aceite, por 20 min. Luego coloca la mezcla encima de la rúcula y las uvas en el recipiente donde vayas a servir la ensalada. Encima de todo colocas las almendras y las tajadas de queso. 

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Satay de pollo

¿Un sabor de oriente con ingredientes que encuentras fácilmente? La mezcla de dulce sutil con el pollo y el maní soltarán sensaciones nuevas en un día de celebración. 

  • 1½ lb muslos de pollo sin hueso
  • 1/2 cup leche de coco
  • 1/4 tz salsa de pescado
  • 3 cdas azúcar morena
  • 2 cdas culantro fresco picadito
  • 1 cda Curry en polvo 
  • 1 cda aceite de canola
  • 1 tza salsa de maní 
  • Palitos de pincho

Corta los muslos en tiritas del tamaño de tu índice. En un bol grande, mezcla la leche de coco, la salsa de pescado, el azúcar morena, el culantro y el curry. Añade las tiras de pollo y mezcla bien hasta que queden bien cubiertas de la salsa. Cubre y mete a la refri por 1 hora (puedes dejarla también durante toda la noche). 

Precalienta un sartén o una plancha. Coloca el pollo en los palitos de pincho. 2 o 3 tiritas en cada uno. Con una brocha de cocina embarra la plancha con el aceite y pon los pinchos. Déjalos dorarse por un lado y por el otro, en total, unos 12 minutos y pásalos al recipiente donde los vas a servir y coloca la salsa de maní encima. Y ya. 

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Bocaditos de jamón serrano y manzana 

Esta es una picada facilísima pero igualmente, despertadora de sabores para tu boca y la de la gente con la que compartirás la mesa en este fin de 2020. 

  • 3 oz jamón serrano hecho tiras
  • ½ tz queso maduro o semi maduro – puede ser un cheddar, un andino
  • 2 manzanas
  • 1 tz rúcula baby

Corta en rebanadas el queso en trocitos del tamaño de ½ caja de fósforos. Cada tira de jamón serrano, córtala en tiras más pequeñas de unos 3 cm. Corta la manzana en rebanadas del mismo largo que el queso, pero asegúrate de que queden gruesitas. Una vez que tengas todo cortado, ¡a juntar! Coloca dos hojas de rúcula baby encima de una rebanada de manzana, luego coloca un trozo de queso y envuélvelo todo con una lámina de jamón serrano. Repítelo hasta agotar los ingredientes. Ya está.

Todas están pensadas para pocas personas porque este año deberíamos reunirnos entre pocos para estar más seguros. Desde be Life les invitamos a que disfruten y sientan estas fiestas en los detalles pequeños y hagan de estos últimos días del año un espacio para agradecer que están bien y que pueden preparar algo para los demás y compartirlo juntos. ¡Viva la vida!

 

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Category:
  Vida
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